В нашей области проходит конкурс по разработке гастрономического бренда региона «Орловский Хлеб». Конкурс проводится по инициативе губернатора Орловской области Андрея Клычкова с целью возобновления традиционной рецептуры орловского ржано-пшеничного хлеба, который станет визитной карточкой нашего региона.
- Впервые мы проводим конкурс по разработке гастрономического бренда региона «Орловский хлеб», возвращаясь к той истории и культуре хлеба, которая всегда была на Орловщине, - сообщил глава региона.
В числе задач конкурса: повышение интереса жителей к исторической ценности, самобытности своего региона и его культурной жизни, формирование привлекательного имиджа Орловской области и повышение туристической привлекательности региона.
Организаторами конкурса выступают Ассоциация «Орловское Качество» и ООО «РиМ». Конкурс проходит при поддержке правительства Орловской области, администрации города Орла, Управления Роспотребнадзора по Орловской области, Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям, регионального центра «Мой бизнес».
В состав конкурсной комиссии входят представители организатора, профильных учебных учреждений, бизнес-сообщества, деятели культуры, представители администрации города Орла и Орловской области.
Поступившие на конкурс образцы ржано-пшеничного хлеба оцениваются конкурсной комиссией по ряду критериев: соответствие целям и задачам конкурса; рецептура, отражение историко-культурных и гастрономических особенностей региона, а также формирование условий для создания узнаваемого гастрономического бренда Орловской области. Кроме того, будет учитываться возможность использования рецептуры другими региональными предприятиями.
Работают выездные комиссии, которые проводят дегустацию хлеба на шести предприятиях-участниках конкурса. В их числе: сельскохозяйственный потребительский снабженческо-сбытовой перерабатывающий кооператив второго уровня «Единство» (Мценское райпо), АО «Орловский Хлебокомбинат», ООО «Колпнянский хлебозавод», ПО «Малоархангельский хлеб», ООО «Дмитровские продукты», ООО «Сдобный двор».
Итоги конкурса подведут в рамках литературно-кулинарного фестиваля «Тургеневский Бережок – 2023», который будет проходить 3 сентября в Орловском городском парке культуры и отдыха.
Победителя определят путем открытого голосования членов конкурсной комиссии и жителей региона. В качестве экспертов, которые также будут оценивать орловский хлеб, выступят известные шеф-повара Илья Лазерсон и Александр Журкин, приглашенные для участия в фестивале «Тургеневский бережок».
